1. 起泡作用
啤酒中含有酵母和碳酸气体，当啤酒瓶或罐打开后，这些气体会被迅速释放出来。源于啤酒中的酵母和麦芽糖，酵母将麦芽糖分解并产生酒精和二氧化碳，二氧化碳从啤酒中释放出来时，会汇集到一起形成的气泡，在顶部汇集并形成泡沫。
2. 蛋白质作用
啤酒泡沫的质感和口感受很大程度上决定于啤酒中含有的蛋白质。蛋白质可以让啤酒的泡沫更加绵软，口感更加顺滑。同时，蛋白质也会让泡沫更加稳定，让啤酒看起来更加苏醒。
3. 温度的影响
温度是影响啤酒泡沫质量的关键因素之一。啤酒温度过低或过高都会对泡沫的质量产生影响。如果啤酒太冷，泡沫会变得厚实而不够细腻；如果啤酒太热，泡沫会变得容易破裂。一般来说，最佳的啤酒饮用温度为 6°C 至 8°C，这个温度可以保证泡沫最好的质量。
4. 碳酸化过程
啤酒中的碳酸气体也会影响泡沫的质量。一般来说，啤酒中的二氧化碳分为两种：溶解态和自由态。其中溶解态的二氧化碳在啤酒碳酸化的过程中直接被吸收，而自由态的二氧化碳则会被释放并形成泡沫。泡沫的数量和质量与自由态的二氧化碳有关系，因此，啤酒生产商在酿造啤酒时，会仔细控制碳酸化过程，以保证啤酒的口感和泡沫稳定。
